1047, 17/02/2011 @ GMT+5, Guli的房間
昨天是真正所有AIESEC EP聚齊的日子－最後一位是來自斯洛伐克的維若妮卡，前天晚上才從機場新鮮出爐－於是Komron特別安排這場家庭派對讓所有人齊聚一堂、好好認識彼此。
宣稱是下午３點開始，我不知道這到底算哪一頓－說晚餐太早、午餐又太晚；下午茶嘛，又不符這邊人的習慣。直到當天我才了解，照「塔吉克時間」的話，那麼一切就說得通了：我和Ｍin早上在市中心，因此當Guli打電話叫我們2點整在家前面的超級市場等她時，我才剛要踏上回家的路－我們兩個搭著１１路小巴回到大學這邊來時，已經是２點又１３分的事；要我２點叫大家集合、與她碰面的人，則在兩點半過才出現。而等到大家會和，已經是３點的事。然後我們一行人浩浩蕩蕩地轉兩路小巴、外加爬八層樓才到達Komron家；在客廳時，大家安分守己地守候著滿桌豐盛的菜餚；前菜則是自我介紹加寒暄－直到Min終於坦率地表達開動的意願，大家才如釋重負地動了起來－晚餐時間剛開始－可見這個約真是深思熟慮、非常貼和塔式時間觀呢。
只是我沒想到的是，來自世界各地、以「西式時間」為本的EP們，怎麼也那麼自然地調整成塔式時間了呢？還是只有初來乍到的Min太嫩、來了一個月的我死性不改！？要約齊一幫人，竟然耗掉一個下午… …這可不是值得記取的塔式經驗啊。
一如所有的塔式筵席，最豐富多樣、且最準時出現的總是涼菜、沙拉－熱騰騰的主菜往往在人們沙拉都吃到六分飽的時候才姍姍來遲；一方面是耗工費時；另一方面是重頭戲壓軸－然而到這地步通常人們都無法盡情地享受主菜，因為前菜已分去了太多的關注，所以主菜（正式宴客場和80%的主菜是OSH）就會剩下來－最可能的下場是當作東道主家的“YMCA”。我們今天的沙拉都是自製的，有４種：第一種是高麗菜與青豆拌製而成；佐以少許乳酪丁，第二種是西方常見的馬鈴薯沙拉；主成分還有胡蘿蔔、火腿丁等。第三種就很有異國風味了；是所謂「米沙拉」－煮過的米飯與其他蔬菜用Chaka攪和而成，味道頗清爽；顛覆了我對米飯在餐桌上扮演角色的刻版印象。最後一樣評價兩極，雖說基底是巴扎爾常見的，紫紅色的甜菜根（lablabu）沙拉，但是Komron媽媽自己還別出心裁地摻了類似生魚片味道的魚肉塊在其中－對我而言一般的甜菜根沙拉味道都太淡，加上了這一味正好帶出「生鮮」的氣息；有畫龍點睛之用。但對於莫莫卻是腥味太重，她連一匙都吃不完。
沙拉之外當然還有家家戶戶必備的火腿與乳酪－這也是我在人家家作客時特別會關注的－每家偏好的火腿都不同；其中我最愛的是粉紅色，沒有特別肌理的那種。然而在Guli家兩個多星期了，都只有鮮紅色、脂肪分布均勻而顏色分明的火腿。此外我們還嚐到了Komron家特藏的醃漬迷你黃瓜－酸中帶點清甜，讓我想到我們台灣人吃稀飯時會配的花瓜；我特別喜歡。
至於主菜，不意外地，就是OSH囉。只是在這個充滿了外國人的客廳裡，主人還是很西化地備齊了個人用的湯匙讓我們分食，省去了我們在座近１１人要用手抓食的困擾。在這邊一個月吃了這麼多Osh，初體驗就是在Komron家。沒想到今天還有機會「複習」啊。而個人覺得最好吃的則是巧克力姨丈親自下廚的那一次－我決定回台北以後要再去吃新疆餐廳的羊肉抓飯，比較一下箇中差異！
最稱職的綠葉是一路相伴的果汁們。有趣的是，這邊的新鮮果汁，看起來真的很「新鮮」；也就是有機商店會賣的那種，醜醜的東西－無論是蘋果柳橙還是桃子，只要是打著新鮮的名號，全都是米漿狀態：咖啡色、濁濁糊糊的！我們大概可以推測是因為新鮮現榨，又不經太多人工處理，所以才自然氧化成這樣。但這樣的商品，應該是不見容於日本等重體面賣相的市場吧；除非有讓人試喝－喝了保證會成為死忠支持者，因為太香太濃了！香是果香，濃是果汁的狀態；好像整顆果子用果汁機打成一樣。今天我的最愛就是偽裝成米漿的水蜜桃汁了－百分百Made in Tajikistan喔。
配著食物的是各EP的文化背景介紹。不知誰牽的線，台灣怎麼會有這麼多人到塔吉克來呢？今年春天還一次兩個－令人好奇夏天會到達怎樣的高峰。非常珍貴的是，在這席上的年輕人都相當有風度，及對於異文化的欣賞與尊重：兩岸三地的問題本是令人尷尬到想避開的地雷，但在這裡可以開誠布公討論；反正這不是我們這一代的錯，而個人立場怎樣，也不是別人能干涉的事。因此我們可以盡量說，大家可以自己想。
我感興趣的是，來自不同文化的人們在同一塊土地上生活，對這塊土地、對當地人們的想法；這不但反映了自身的價值觀，更幽微的是母文化對於個體思想的形塑。來自澳大利亞的明對於這邊的夜生活貧乏感到不適應；對於當地男女婚俗之事更是感到難以理解、不合天性。有著「正統」西式飲食素養的他，對於塔吉克食物文化既好奇又困惑：他想知道經典國民菜怎麼做，同時也不解像是－澱粉配澱粉－之類的事。來自奧地利的菲利浦，對於塔吉克人們的好客與大方感到十分印象深刻。來自國民性格相對「含蓄」的他很快就學習了他眼中塔國人的優點；與我們一起出去坐小巴或買東西時，經常會幫我們一起付；不拘泥小錢的樣子就像接待我們的塔國人一樣。對於來自中國的莫莫，應該感覺更奧妙吧。這裡80%的東西都是中國製、路上跑的巴士是「中塔友誼車」、正在蓋的大樓也多是中國人出資；更不用說每個塔國人看到我們都會講的「你好」了。我想這是種既熟悉又陌生的感覺吧：看起來熟悉的東西，卻在這塊靈魂迥然不同的土地上；這會是怎樣的文化邂逅與衝擊呢。
但我們每個人到目前還無法適應的則是「塔吉克時間觀」－一般而言我們大家的生活都是有行程規範的；無論是課表、班表、約會、簡報等，有了時間表總是可以按部就班；做事感覺踏實些。然而到這邊來以後，除了我個人在前兩週在語言中心的深刻教訓，目前最讓大家介意的就是：照理說專案都已經開始了，卻還是沒人告訴我們要怎麼進行、什麼時候在哪裡進行。甚至最誇張的是，有一天我們臨時被告知當天要簡報，但是我們在大學電腦教室從早上坐到下午三點多時，負責這件事的人就－揮揮衣袖，不帶走一絲雲彩地－離去；徒留我們自行討論、方得出結論：今天的行程是吹了！才悻悻然地回家。所以今天大家的遲到，是不是一種入境隨俗的表現呢？我不知道－我只覺得自己太不上道了。
然後我們的晚餐派對就這樣到了約莫８點－一頓晚餐吃上４小時！法國人這下驕傲不起來了吧？這邊還有一群塔國人可以跟你們耗呢。我深感罪惡（特別是因為最近還為便秘所苦）；還真的是一直在吃－前菜、主菜、甜點、水果、飲料、茶等－紮紮實實填滿了我們的四小時－是說塔國人注重的是人跟人之間感情的交流，所以才不會跟時間過不去？也因此紀律不被過度強調、規矩不被嚴謹恪守囉？
目前除了工作，我們這些外籍實習生在這邊的生活都算非常閒適、非常愜意，到了一種會有罪惡感的境界－究竟是我們太急還是塔國人太慢？工作生產力與個人貢獻度成正比？我們認定塔國人有的優點與缺點，難道又真的客觀了嗎？
這場晚餐吃得很飽以至於我無法思考，以上的疑問在食物消化完以前應該是無解了吧。
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